شروع ثبت نام دوره های اسفند ماه 1396 آغاز شد .

1.دوره کیک ساز و تر ساز :

موارد آموزشی دوره کیک ساز و ترساز :

نگاهی اجمالی به نکات شیرینی پزی و قنادی ، تبدیل اوزان به پیمانه ها ،

 و قاشق های اندازه گیری ، شناخت کاربردی مواد و ابزار قنادی ،

 پاند کیک، کیک مرمری ، کیک با کشمش و گردو ، مافین ، کیک باقلوا ،

چیز کیک بیسیک ، کیک آناناس برگردان ، کیک شطرنجی ،کیک بستنی ،

کیک پر ، کیک پرتقالی ، رولت خامه ای ، لطیفه ، نان خامه ای ،

لوف خرما و گردو  با رویه پنیر خامه ای ، پای سیب فرانسوی ،

تارت میوه فرانسوی با رویه آگار آگار ،اسپانج کیک یا کیک اسفنجی پایه ،

کیک شیفون،فرم دادن خامه و نحوه  آسترکشی روی کیک با صفحه گردان کیک،

رنگ کردن خامه طعم دادن به آن ، آشنایی با اسانسها و رنگ های خوراکی ،

خمیر فوندانت و  خمیر مارسیپان  و طریقه رنگ کردن آن ها ،

کرم ها : کرم وانیل ، پاتیسیر ، کرم موکا ، گاناش ، مرنگ  ،

رویال آیسینگ ، کرم قهوه ،  کرم شکلات ، نحوه ژله دادن روی کیک ،

نکات کیک های تولد ، عروسی و نامزدی ، کار با خامه و سرماسوره ها 

2.دوره نان های حجیم و نیمه حجیم ، خمیر ساز ماهر ، فردار ماهر

نان لواش_ نان تافتون _ نان شیرمال _ نان بربری _ نان روگن یا چاودار

دونات یا پیراشکی _نان فانتزی به طرح های مختلف _ نان سوخاری

نان همبرگر _ نان باگت_ نان رژیمی_نان لقمه ای شیرین _نان حجیم

سیر و ریحان _ نان میلک رول _نان سوپ با شوید _نان صبحانه

استرالیایی قیسی و کشمش _نان تست _نان قندی_ کیک یزدی _

نان کشمشی_نان بریوش  _نان سبوس دار _نان پیتزا _

 پنچیک روسی _نان پاکتی هندی یا پیتا یونانی و. . .

3.دسرساز بین المللی :

انواع دسر ،کرم ، شارلوت ، چیز کیک ،

 موس ،کرپ،تیرامیسو،پیچملبا،آلاسکا بستنی ایتالیایی ،

ژله موزاييك يا ژله شيشه اي ...

  4.متصدی کافی شاپ 

 نگاهی اجمالی با تاریخچه قهوه و مشتقات آن

(ترکیش کافی یا قهوه ترک ،قهوه موکای عربی ،اسپرسو ، لونگو ، ریسترتو ،

 لاته ماکیاتو ،اسپرسو ماکیاتو ، کافه لاته ایتالیایی،اسپرسو کن پانا،فیلتر کافی،

کاپوچینو و نحوه کار با شابلون ها برای تزیین آن ، قهوه امریکانو ،هات چاکلت ... )

چيز كيك  بيسيك ( با پخت/بدون پخت ) ، موس شكلات يا قهوه ، تيراميسوي ايتاليايي

نحوه طراحی و نقش انداختن کاپوچینو و کار با شابلون ها .

* نکات خاص برای سرو هر نوشیدنی متناسب با ظروف مخصوص ،

  فنجان یا لیوان  آن .

نحوه تزیین داخل لیوان ها ،آشنایی با سس توت فرنگی ، شکلات و...

 شیک ها و گلاسه ها ،اسموتی ها :

 میلک شیک  (وانیلی، شکلاتی، توت فرنگی ، موز ، ،.... )

 گلاسه ( کافه گلاسه ، شکلات گلاسه ، لمون گلاسه ، اورنج گلاسه ، ... )

 اسموتی ( شاتوت ، توت فرنگی ، شلیل ، انبه ، ....)

دمنوش ها و انواع چای :

 آویشن ، گل گاوزبان ، دارچین ،بیدمشک ، خاکشیر ... /

 چای سبز ( نحوه دم کردن آن با فنجان های مخصوص، چای سیاه و سفید

 نحوه طعم دار کردن آن ، چای ترش/قرمز ، چای زنجفیل ،چای نعنا ، ...

 اسنک ها :

 با تنوع در نظر گرفته شده و سس مخصوص آموزشگاه دارچین

 ارتباط با ما : 02188635781 - 09109178938

 اینستاگرام :

#amoozeshgah.darchin